Сейчас в питании салатам уделяется больше внимания.  Идеальный салат - это богатство вкуса в сочетании с легкостью и полезностью.  Его порой используют вместо гарнира. «Искусство составления салата сродни созданию мозаики»: придумываем сюжет  и из мелких частей создаем композицию. Начнем с правильных ингредиентов, которые вкусны, полезны и низкокалорийные.

Полезные составляющие, которые должны составлять 80% салатов –

           Все сорта листового салата (его нужно только рвать руками, предварительно высушив после мытья)

            Шпинат

            Морковь

           Капуста

         Яблоки (чтобы не потемнели в салате, порезанные яблоки сбрызните лимонным соком)

         Помидоры

         Брокколи и цветная капуста (лучше приготовить на пару, чтобы не переварить)

         Болгарский перец

          Репчатый лук (лучше брать салатные сорта красный или белый)

   Продукты, которые делают салат сытными, не прибавляя калорий –

       Грибы

             Яйца (лучше использовать только белок)

           Зеленый горошек

           Фасоль

   Группа продуктов, которая  является  источником воды –

         Огурцы

        Редька

         Редиска

     Печеные баклажаны добавят клетчатки с минимальным количеством калорий.

  20% в салате могут быть –

           Ветчина

       Отварное мясо

          Курица

         Авокадо (очень жирный продукт)

         Рыба

        Морепродукты

        Отварной рис (не более 1/3 чашки)

        Сыр

        Макароны

        Картофель

         Орехи

        Маслины (лучше брать черные, так как в зеленых в 3 раза больше соли)

Шинкуем все соломкой или режим кубиками. Заправить соусом.

По материалам статьи шеф-повора А. Михина  «Полезный салат»