Ингредиенты:

Свинина постная  (не мороженая)

Бекон

Перец  болгарский

Газированная вода

Лимон

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

2/3 количества  мяса порезать на небольшие прямоугольные  кусочки, добавить к ним разрезанный на 8 частей лимон.  Залить  газированной водой и хорошо перемешать. Оставить мясо в маринаде на час - полтора. Посолить, поперчить. 1/3 мяса прокрутить через мясорубку, хорошо  отбить, поперчить и  посолить. Перец и бекон  порезать  квадратиками. Деревянные палочки для шашлыка (стеки) предварительно замочить на ночь в воде.  Нанизать на деревянные палочки, чередуя мясо беконом и перцем. На концы нанизываем  шарики из фарша. Затем жарим на мангале.