Ингредиенты: 

Кабачки молодые 2шт

Баклажан 1шт

Перец сладкий  4шт

Морковь 1шт

Лук  2 средних головки

Подсолнечное масло

Соль

Специи по вкусу

Чеснок 3 зубчика

Способ приготовления:

Лук  порезать на дольки, как апельсин и обжарить его.  Морковь порезать тонкими кружками и обжарить. Можно и зимой купить свежие кабачки, баклажаны, перец  и приготовить из них соте. А можно с осени заморозить   баклажаны,  кабачки и  перец. Зимой стоит только достать овощи  из морозилки  и  положить на сковороду к  луку и моркови. Хорошо перемешать овощи, посолить, добавить измельченный чеснок. При желании добавить специи.  Сковороду закрыть крышкой и выключить плиту. Овощи должны постоять минут 15, чтобы пропитаться ароматами друг друга.