Ингредиенты:

Перец  мясистый 2-3кг

Подсолнечное масло

Чеснок

Уксус виноградный или яблочный

Соль 

Сахар 

Черный  перец  

Красный  сладкий  перец 

Укроп

Петрушка

Способ приготовления:

Помыть и просушить перец. Целые перцы выложить на противень и запекать 25-30мин в горячей духовке, периодически поворачивая. Кожица у перцев должна почернеть. Остудить и почистить (чтобы чистка шла быстрее, перцы надо выложить в широкую емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 10-15мин). Важно почистить их  не повредив стручок . Очищенные перцы сложить в банку и приготовить маринад:

3/4масла+1/4 воды. По вкусу добавить соль, сахар, красный и черный перец, мелкопорезанные укроп и петрушка, уксус и много чеснока. Залить перец  маринадом, чтобы он был полностью покрыт. Поставить на холод . Есть его можно минимум через  3-4 часа, а лучше на следующий день.

Идет как самостоятельное блюдо или как гарнир.